该犬种起初是以它的发源地——法国某省来命名的。从1934年到1982年，美国养犬俱乐部(AKC)才将这种垂耳长毛犬注册.并定名为布列塔尼猎犬。作为一种长毛垂耳犬，布列塔尼猎犬的行为方式与塞特猎犬很相似，只是体形上比塞特猎犬小，但比长毛垂耳犬大。具有一头短尾巴和一对很有特征性的长耳朵。实际上，该犬种是在1982年9月1日才正式由美国养犬俱乐部定名为布列塔尼猎犬的。

当该猎犬种群繁殖有共同特征的后代逐渐得到人们认可时，实际上正是大多数犬种的发展和普及正在减弱之时。早期对该犬种的记录是模糊不清的，当时被称为Bretagne或Brittania，可能是指the British Isles(大不列颠岛)，而不是法国某省，因为Brittany直至5世纪还被称为Armorique。生活在公元前150年的Oppian在描写Brittany(或Britain)未开化的人群时，提到过他们犬的嗅觉能力超过其他所有犬种。当今的大多数布列塔尼猎犬仍然具有这一特征。

从这一点看，布列塔尼猎犬种与威尔士犬种可能有共同的祖先，并沿着相似的途径得以发展。它们更可能相互交配繁殖。因为这两个地区在地理位置上非常接近，而且又有许多商业往来。你只需观察一下今天的威尔士史宾格犬和布列塔尼猎犬，你就会发现它们具有相似的体态特征。

最先用于准确描述布列塔尼猎犬种的记载形式是17世纪的油画和挂毯。布列塔尼猎犬种的这种记载形式的频繁出现，显示出这种犬在当时相当普遍。奥德瑞(Oudrv，1686--1745)展示的画样展示的是正盯着一头山鹑的红白相间的犬和类似布列塔尼猎犬种的油画，它们同时出现在珍·斯汀(Jansteen)学校的弗莱梅施(Flemlsh)油画展中，其他的油画画家也展示了相同类型犬种的油画，从这一点可以看出，这种类型犬普遍存在于法国和荷兰的北沿海岸，甚至延伸到德国wachtelhund。因为如今该地区有一类型的犬种在外观和能力上与布列塔尼猎犬十分相似。

据民间传说，现代布列塔尼猎犬的最初无尾祖先大约是在19世纪中期的波顿(Ponton)，在一个位于Dowrron山谷的小镇被培育出来。是一头由当地一名老猎人拥有的红白花母犬和一头由英国名运动员(赛犬爱好者)带到布列塔尼用于狩措山鹋的黄白花公犬交配所产生的后代。在这一窝产下的两头无尾仔犬中，只有一头被认为值得保留繁衍。在猎犬这一领域，这头犬的作用堪称奇迹，因为它竟成为一流行犬种的根。它的所有要保留的后代仔犬或者是无尾或者是带有一短的尾根。1850年以前对布列塔尼猎犬再没有更明确的描述了。只是那年一个叫瑞沃德·戴维斯(Reverend Davies)的人记载在卡海克斯(carhalx)狩猎时带着体形较小的截尾犬，这种犬的被毛像指示猎犬那样光滑，但很适应存灌林丛中活动。当时认为，这种犬衔取欲强，经训练会寻猎物，尤其受偷猎者的喜爱。因为这种职业的特点就是要求他所使用的犬很容易控制。这一描述很符合布列塔尼猎犬的特性。