鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液 中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。

鸡蛋膳食减肥食谱

　　星期一

　　早餐：煮鸡蛋（不限），烤面包（不限），葡萄水果，咖啡（不加糖奶）。 午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡 晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡

　　星期二

　　早餐：煮鸡蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡。午餐：煮鸡蛋两只，咖啡，葡萄水果。 晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡。

　　星期三

　　早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡。 晚餐：煮鸡蛋两只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉，泡菜，咖啡。

　　星期四

　　早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。 午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡。晚餐：煮鸡蛋两只，奶酪，菠菜，咖啡。

　　星期五

　　早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，西红柿，咖啡。 午餐：煮鸡蛋两只，菠菜，西红柿，咖啡。 晚餐：海鱼，青菜沙拉，烤面包，咖啡。

　　星期六

　　早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。 午餐：水果沙拉，鸡蛋两只。 晚餐：牛肉排，以西红柿为主的青菜沙拉，咖啡。

　　星期日

　　早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。 午餐：烧鸡，西红柿，葡萄水果，咖啡。 晚餐：青菜汤，圆白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西红柿为主。