北京是一座拥有千年历史的文化古城，具有无穷的历史魅力。宽敞的大道、宏伟的宫殿、亲切的四合院、诱人的京味小吃、以及目前最具争论的京骂等等，这一切的一切都像在诉说遥远、漫长的历史故事。但凡到过北京的朋友，都会被北京小吃所吸引。令人馋涎欲滴、回味无穷。今天饼饼就和大家一起研究一下北京的小吃。

　　北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。

　　有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”。著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中还提到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。虽然如今这样的场景已经很少见了，但是如果您想吃，那还是非常方便的。

　　饼饼给大家介绍几家品尝北京小吃的好地方。一是位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种。二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长。三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃。四是百姓大众小吃——东华门夜市小吃街。还有位于新街口和地安门附近的华天小吃，这里的京味小吃非常全，也是饼饼最常去的地方。这两家价位有些不同，地安门店要贵很多。