血压180毫米汞柱，这是中学教师王先生6年前的高压，而现在他的高压降至90—100之间，血压又低了。前些天，王先生被送进了北京市海淀医院，他患了另外一种疾病：低钠症。

　　原来，王先生被确诊为高血压后，就和家人分餐，每日少盐或是不放盐。这么几年下来，降压药倒是不用吃了。但由于长期不吃盐，医生说，人体缺钠，造成电解质紊乱，影响人体内分泌系统的正常工作。王先生是我国居民缺乏营养知识的一个典型。

　　纠正偏食习惯

　　人的32颗牙齿只有4颗犬齿，因此食物中有1/8的肉就够了

　　法国一位著名学者曾经说过：“一个民族的命运，要看她吃的是什么和怎么吃”。随着经济发展，生活改善，人们吃得好了，倾向于食用更多的动物性食物和果蔬类食物。但由于缺乏营养知识，舍本逐末，在饮食上放弃了谷类为主这一我国膳食的良好传统，吃饭不吃主食。在一些比较富裕的家庭中，动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。北京市海淀医院内分泌科的夏雪培医生说，每日的饮食比例，应以主食为主。主食(碳水化合物)应占50%，外加20%的蛋白质和30%的脂肪。长期不吃主食，就不会产生生理上的“饱腹感”，形成心理反馈，容易患厌食症，真的吃不下饭了。

　　吃饭人人都会，但是如果吃得不科学，每个人根据自己的喜好，爱吃什么就猛吃一通，不爱吃什么就一口不进，养成这样的习惯，极易引发心脑血管等慢性病。北京大学医学部武阳丰教授说，健康合理的饮食，良好的营养环境，能有效避免由此引发的疾病。

　　据最新的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，我国城市学龄儿童少年谷类食物供能比降低，明显低于55%至65%的合理比例；农村学龄儿童少年蛋白质的供能比低于13%至15%的合理比例；城市学龄儿童少年脂肪供能比为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐的30%的上限。调查报告表明，高血压、糖尿病、超重与肥胖等成年期慢性非传染性疾病正逐渐低龄化，成为我国城乡学龄儿童少年突出的健康问题。

　　那么,人吃多少肉合适呢？中华中医药学会微量元素分会副理事长赵霖说，数数牙齿就知道了。人的32颗牙齿只有4颗是犬齿，有8颗是切齿，咬切果蔬等纤维丰富的食物用的。还有20颗是臼齿，磨碎谷物用的。牙齿结构就不是让你光吃肉，食物中有1/8的肉就够了。

　　指导平衡膳食

　　我国营养师缺口巨大，一个营养师要服务一个县城

　　“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”，这在一定意义上，体现了膳食平衡的思想。赵霖认为，人体对不同的营养素需要量相差极大，而食物间的千差万别，必须做到膳食平衡，营养全面。