。 伏羊节、 吃全羊、蘑菇鸡

今年的7月15日是安徽省萧县第一届伏羊文化节。伏羊文化节开幕这天，周边地区方圆几个省的人幕名从远处赶来。城里、城郊、山上、山下,几百家羊肉馆顾客暴满，来一饱口福，参加这一食文化------

节日这天，人们吃伏羊、赏国画、逛皇藏峪，借一羊来演绎着一个城市的风采、风貌、文化。有机会在美食一顿皇藏峪那天然蘑菇对炖出的地锅鸡。吃着美食、促进着友谊和交流，是何其快哉一件事啊！

提起伏羊节，离这里东北三十公里萧县的江苏省徐州市已举办了四届。吃伏羊要从汉代开始，在徐州、萧县这一地区,从古到今一代一代的沿袭下来已成为久远的历史了。

萧县、徐州这一地区的羊肉汤、烧羊肉、吃羊杂、烧羊头是在邻边周围几个省都很闻名。而萧县城北凤凰山上圣泉寺的全羊,皇藏裕的蘑菇鸡、也是远近闻名的，萧县它同时也是国画之乡。

萧县、徐州这一地区的烧羊肉独具特色,具备了色、香、味、形竟奇斗芳的中国食苑文化的一种特色。它又带有民族特色、散发着浓浓的乡土气息的独特奇葩,汤汁鲜美、纯白如奶汁、易于食用、有中药良效，易于壮阳、发汗、去寒、排毒等功效。

有∶“夏天吃伏羊，健康又壮阳”。“伏羊一碗汤，不用开药方”。“冬病夏治，一毒功毒”。“吃伏羊，享健康”的古今养生之道留下的赞美名句。

圣泉寺的烧全羊

圣泉寺，在萧县西北的凤凰山的山坡上。山不太高， 上面有一个古年的老寺庙、庙旁有一泉眼。一年四季，从不干涸、源源不断的流淌着大地如神赐灵气的甘甜泉水、所以叫圣泉寺。到这里来提泉水的人也成群接队，常年不断。

圣泉寺的烧全羊，也是闻名于安徽萧县周边地区相邻几省的一道绝菜，它是用圣泉水烹烧出来的美食。一年四季，当地的和山南海北的食客闻名光顾或远道而来,络绎不绝。

山上有六七家全羊馆，门口都挂着牌子，上面写到∶“活羊现杀，圣水烹饪。家常土菜，不坑不骗”。“活羊现杀，菜香引出三仙来。” “一羊十吃”等。还有那有炖地锅蘑菇鸡的牌子上面写到∶“鲜鸡活羊，现宰现杀。”鸡是在山上的养的本地鸡，蘑菇是山上采的野蘑菇。蘑菇鸡地锅鸡虽然是当地的一道享誉四方的特色菜，但最有名的还是离县城三十公里外的皇藏峪蘑菇地锅鸡，到这里光顾的人大都是来这里吃全羊的。

烧全羊是用地锅烧煮、烹饪出来的。在山上搭起的大棚下或普通的瓦房里有一口或多口砖砌的锅墙，上面放着口大铁锅，在下面架起木材，用旺火烧煮或文活慢熬而成。一处处渺渺上升的炊烟在山间升腾着，不一会就能诱到一股清煮散发出的扑鼻的香味------