随着生活水平的不断提高,人们越来越注重饮食；而且中国人一向引以为豪的其中之一就是中国的饮食文化。面对色、香、味俱全的山珍海味、鸡鸭鱼肉、糕饼点心,怎不令人垂涎欲滴、食指大动?但是,如果认为美味佳肴就是健康的饮食,那就大错特错了!即使大鱼大肉,也会营养不够。请勿步入饮食健康的误区......

误区一：暴饮暴食只为"爽"

中国人讲究吃,亲朋好友、一家大小聚在一起开怀畅饮,本是一件开心的事,但要提请大家注意,有人在"风卷残云"似的"扫荡"之后,会出现头昏脑胀、呼吸急促、心悸气喘、血压升高等症状,这就是暴饮暴食引起的"氨中毒",医学上将其统称为"美食综合症",这也是现代生活"文明病"中相当普遍是一种新疾病,对于健康是一种威胁。因此,一定要注意节制饮食,不要进食过量的高脂肪及高胆固醇食物,以免破坏胃、肠、胰、胆等内脏器官的正常功能,从而引发疾病。

误区二：大鱼大肉就是好营养

许多人对均衡饮食的概念模糊,以为大鱼大肉就是营养丰富。殊不知,鸡鸭鱼肉吃多了,反而会造成营养不良!因为肉类中胆固醇、饱和脂肪酸含量较多,而维生素、矿物质却较少,造成营养摄入的不均衡。人们需要进食多种食物,如蔬菜、水果、肉类、谷类,才能取得均衡的营养、理想的健康。

误区三：煎、炸、烧、烤但求"香"

中国菜式讲究色、香、味俱全,在烹调上,人们亦多喜欢用爆、炒、炸、烤、烧等方式,口味以松软、甘脆、外酥里嫩为主。虽然这样烹调出来的食物比较美味，但是在高温烹调的过程中，食物中的营养成份往往较易流失。而且这类食物都较油腻，会影响维生素B的吸收。如果维生素B吸收不足，会引致面部暗疮、口腔溃疡等症,令人苦恼不已。因此,为健康着想,可采用较清淡的蒸、煮、焖、炖的烹调方法为佳。

误区四：囤积食物

由于生活节奏的加快,现在有越来越多的家庭将几天的食物都准备好,有的甚至准备了一个星期或者半个月的食物。值得注意的是,一些反复加热的食品营养流失较多,如果储存方法不当,很容易令食物变质。所以,最好的方法是"量入为出",吃多少买多少,烹煮多少,而且还要注意少吃腌、卤等过咸及过辣的食物,尽量吃营养价值高的鲜、活食物。

误区五：吸烟解乏又提神

吸烟者常以"饭后一支烟,赛过活神仙"自我安慰。但是吸烟可以提神的说法并不科学,反而会释放尼古丁、一氧化碳、二氧化碳、乙醛、丙酮、焦油等有害物质,更是室内浮尘微粒的主要来源,在门窗紧闭的房间会加重空气的污染程度,危害身体健康。此外,吸烟会使面部皮肤老化,也容易使眼部及唇部的皮肤出现皱纹。同时,吸烟会导致血液中的维生素C及胡萝卜素的含量降低,并且增加肺脏中维生素E的消耗量,令人更加容易疲乏,可能引致细胞病变,从而增加罹患肺癌的机率。被迫吸二手烟的也在劫难逃。