对大多数人而言，节食减肥本来就是一件令人伤脑筋的事情，而同时生活中又有许多有关饮食营养方面的知识，它们常常相互矛盾，使人很难弄清到底哪些减肥方法会真正起作用。为了以正视听，我们逐一剖析下面这些混淆人们观念的减肥神话。

　　1.所有物质产生的热量作用相同

　　纽约康乃尔大学的研究表明：人们所吃的食物，不论数量如何，只要超量都是造成体重增加的主要因素，但摄入100千卡碳水化合物和100千卡脂肪，作用却不同。脂肪食物产生的热量之所以会增加体重，是因为食物在消化过程中，身体代谢蛋白质和碳水化合物时，所消耗的热量要比脂肪的代谢多得多，我们每多食用含100千卡热量的碳水化合物，只有75%的热量转化为身体脂肪。然而，每多摄入含100千卡热量的脂肪，就有97%的热量变为脂肪存于皮下。

　　美国心脏病学会向人们推荐的饮食方法是每人每日从脂肪中摄取的热量不应超过全部热量的30%。同时，应选择一些低脂肪食品，如脱脂牛奶、清淡蛋黄酱及热量较低的调味料等。

　　2.餐后禁止食用甜食

　　注册营养师露丝·莱梅尔建议人们不要用“好”“坏”来界定饮食，她说，我们甚至可以把蛋糕、馅饼和冰淇淋算作正常饮食，其中进食做到“适量”最为关键，如果你要外出就餐，而那家餐馆又 以甜食而闻名，就应该减少其他食物的摄入，或者也可以放纵一下自己，但要浅尝辄止，品尝几口足矣，如果你平时嗜食甜食但又不想增加热量，可以尝试一下煮水果，冰冻果汁或缀满浆果的松糕，所有这些食品，不但能满足你喜爱甜食的嗜好，而且能给身体提供各种营养成分。

　　3.反复减肥，越减越难

　　托马斯·华尔登研究员是纽约锡拉丘兹大学行为与健康研究中心主任，他把时断时续减肥者与坚持减肥者比较后发现，两组人群在减肥过程中都没有什么困难，不过，有一点应引起我们注意，那就是反复减肥者会增加患心脏病的危险。

　　肥胖症研究专家给我们推荐的节食方案，每星期能够减掉0.5～1磅体重，即每日少用几匙色拉调料，少吃几块点心以及少饮几杯酒。所有这些细节都是减肥之道，在实施过程中，既不使人感到痛苦，又能够实现减肥的目标。

　　4.肥胖部位对健康的影响没有差异

　　肥胖部位对身体健康具有举足轻重的影响。研究表明，上半身及上腹部肥胖者（身体是苹果形），与臀部及大腿肥胖者（梨状体型）相比，前者会增加患高血压、心脏病及糖尿病的几率。或许你无力改变自身身体的储存脂肪的方式，但你可以通过努力减少全身多余的体重。