早在夏商时期，民间就开始流传初一十五吃素的传统，古人曰：五谷为主，五畜适量，不宜失豆，五蔬蔬色杂，瓜果辅之。“素食不仅代表了先民们对大自然的敬畏，更代表了人们对健康理念的推崇，但素食风潮以后则日渐式微。在经过几千年的浮浮沉沉，如今，素食在香港已经成了一种时尚的美食态度。一素食者认为：素食可以降低人体胆固醇含量。胆固醇在普通人血液中含量越低越佳。素食者体内的胆固醇普遍比荤食者的含量低。另外素食不仅能够降低血压，减少眼底网膜现象的可能；而且素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清理掉。常食素食的人，全身充满生气，既健康又环保。

　　偏爱素食，但不忽略膳食营养平衡，新的素食主义在全球兴起。香港的素食主义者看起来象是个小群体，但是不乏名人响应，不少女艺人加入了素食的行列，主演电影《虎胆龙威4》的女星Maggie Q更获选为亚洲最 性感的素食主义者。明星茹素引起的效应当然可比重弹爆发，许多追求更健康、更有机生活的人，也自发地我行我素起来。