中国疾病预防控制中心研究员、流行病学预防专 家王克安 教授指出：“如果通过推广这一产品能减少人群盐的日摄入量，无疑会带来很好的社会效益。”上海市高血压研究所 唐树德 教授指出：“川谷仙的问世是个重大突破，能在不降低味觉享受的同时，很大程度上帮助人们从饮食方面解决引起高血压和心血管疾病的因素。对于如今普遍深受高盐饮食困扰的人们来说，无疑是一个非常重大的好消息！”

可以预见，我国的减盐运动有望取得突破性发展，一场营养功能型食品革命已经来临。