新华网北京８月２日专电墨西哥和委内瑞拉的研究人员在最新发表的一份报告中称，与用白色玉米制作的普通玉米饼相比，用蓝色玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和较少的淀粉，营养价值更高。

据路透社报道，研究报告的主要作者、墨西哥科学家路易斯·贝洛－佩雷斯在接受媒体采访时说，除富含蛋白质外，蓝色玉 米饼中还含有更多的抗氧化成分。另外，蓝色玉米饼中所含的一些成分还有助于预防结肠癌和其他一些疾病。