如果你是一个上海人，有机会在北京和一群北京朋友吃饭，而且吃的还是晚饭，我强烈建议你在落座时，看一下时间，因为你很有可能在那里创造出“在饭店吃饭时间最长”的个人纪录。

我有一个上海的朋友，到北京去做项目，身边的同事都是北京人，随着饭局的增多，他就不断刷新自己花在晚饭上的时间，所需的时间从2至5个小时不等，他还不能不去，因为很多时候的饭局是打着公事的招牌——边吃边聊能达到“头脑风暴”的最好效果。

确实，在饭桌上大家思维活跃、发言踊跃，只不过说的话题天南海北，发散速度之快，犹如光年般横冲直撞，这些都还只是前奏，拿一顿3个小时的饭来说，这样的前奏通常会占据2.5个小时，只有最后的半小时会比较“扣题”，而且还会不无遗憾地有若干个悬念，留待明天到公司再解决，因为有些资料拉在办公室了，有个信息要找人确认一下，这个饭馆不能上网收不到一个关键的邮件……

我的这个朋友自然很难适应，因为这在他看来，饭也没吃好，事儿也没做好，甚至在他看来，这纯粹已成为一种变相的加班。不过饭局，这的的确确就是北京同事们表达工作热情和团队凝聚力的重要方式，他们注重需要更多投资的人情，而不是简单契约上的工作伙伴关系。北京人喜欢那种工作和生活界限略显模糊的状态，边玩边工作，边工作边玩，否则就是有点缺乏默契和激情，而且请你来吃饭，是我给你面子；你能来吃饭，也是你给我面子——在面子问题上“和谐”了，事情也就好办了。评价一个老板是否会领导团队，和这个老板组织饭局的频率很有关系，对老板最糟糕的评价就是“他从来都没有请过我们吃饭。”

除去带有“公事”色彩的饭局，哪怕就是纯粹朋友之间的叙旧聊天饭局，北京人在饭馆里花费的时间也比上海人的长。相对于北京人在饭馆一口气“驻扎”三四个小时，上海人更喜欢把吃饭和喝酒分开，比如吃完饭后，再转战到酒吧里喝酒，这种餐饮习惯在一定程度上对上海夜生活的繁荣起到了促进作用。

我有一个做DJ的北京朋友，他曾说特别喜欢到上海的酒吧里演出，因为哪怕只是十点半到十一点左右，上海的酒吧里就已经有一定的人气，而同样是十点半到十一点，如果是在北京，不习惯过夜生活的人，自然在家洗洗睡了，如果还在外头的，大部分还在饭馆里“蹲点”，你一杯我一杯地继续high着，而且是那种越平民化的餐厅，“粘人度”越高，因为这种餐厅的酒吧功能更容易被北京人发掘出来。

有一个勇于自嘲的北京朋友曾开玩笑地说，之所以北京人朋友之间的饭局耗时，除了说话投机、气氛迷人，和谁付帐也有一定的关系。如果是私人饭局，北京人不象上海人那样喜欢AA制，无论谁叫“买单！”，账单一来，各付各的，而北京的每个饭局基本上都会有一个谜一般的人做东，不到最后时刻不见分晓，谁要是叫了声“结账”，买单的责任就有很大的可能落到他头上，所以在有人喊出这个关键词之前，时间当然就会无情而愉悦地过去了。