“超市在食品管理中要坚持良好的管理制度，即使上次在评定中获得了高分，这次就松懈了也不行，直到所有超市都形成固定的管理习惯。”张红辉表示。

　　市民反应：买东西心里更有数了

　　听说超市要打分评级，侯先生的第一反应是“不错”。“大超市的管理肯定比普通的农贸市场要规范得多，里面卖的东西质量相对要可靠一点。但是，这也不能说明超市里的东西一点问题都没有，像经常在报纸上被曝光的产品当中，有一些就是在超市里测出来的。”

　　侯先生表示，“工商部门对超市的食品安全状况进行打分定级，至少可以给市民一个参考，让我们在买东西之前心里有个数。”

　　评级应参考市民意见

　　市民姜先生认为，“打分定级的做法，最大的作用可能还不能一时显现出来，但肯定会推动企业加强食品方面的管理。”姜先生说，除了给普通老百姓一个提醒外，打分定级的做法可能更多的是提醒超市需要加强管理，否则他们就会逐步失去消费者的信任。

　　此外，姜先生还认为，给超市打分、评级也应该参考市民的意见，这样才显得更公正。

分数不及格应受处罚

　　张小姐表示，“只公示一个超市的食品安全管理状况的级别，可能我们还不能完全清楚问题所在，如果在打分定级的同时，把这些超市在哪些方面的缺陷也公布出来，可能更有说服力。”

　　张小姐建议，最后超市被评定的级别应该放在很醒目的地方，一定要让每一个进超市的人都能看得见，“此外，除了公示并限期整改外，工商部门还应该出台具体的处罚措施。”

　　超市食品管理分级要点

　　关于进货：违规运输食品可拒收

　　《规范》明确要求，食品在运输过程中，必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。

　　如果超市发现运来的食品不符合相关规定，可能造成食品安全隐患，可以拒收。

　　关于储存：仓库不许有过期食品

　　《规范》中规定，超市自身要有相应的冷藏、冷冻库房，但不得在仓库中存储过期变质食品。而且，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

　　其中，冷藏不得低于4℃、冷冻不得低于-18℃。散装食品入库前应转移进带盖的食品专用周转箱存放。

　　关于上架：标签有错误不能上架

　　《规范》提出，定型包装食品的外包装上应该按《预包装食品标签通则》的要求清晰标注相关信息。上架销售的食品必须严格控制在保质期内，由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。任何不恰当、不安全、标签错误的或不符合质量标准的商品均不得上架销售。