这道汤中，菠菜和鸭血都是含铁量很丰富的食物，对于中年女性补血很有帮助。菠菜可预防便秘，鸭血蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐除富含钙和蛋白质外，还是植物雌激素补充剂，可缓解更年期综合征。而枸杞子的加入，更是这道菜的“画龙点睛”之笔。枸杞古已有“却老枝”的雅号，有延缓衰老之功，同前面几种菜肴搭配，令该汤热量低而口感好，堪称保健菜肴。