盐：把盐放入干将的瓶罐内保存。碘盐尤应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66.1%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

　　酱油：酱油含有营养成份，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白沫，这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天买回酱油后应先烧开再存放，或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，使细菌不易生长；也可在酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次煮沸来保存酱油，以免破坏其营养成分。