豆腐，因其制作原料来源丰富且口感嫩滑，深受人们喜爱。人们平时见的、食用的多为白豆腐。

　　五彩豆腐采用全新的区别于传统用品卤水或石膏做凝固剂，而采用一种从蔬菜中提取的纯天然凝固剂，溶水性较好，与传统型豆腐相比，是真正的的全营养豆腐。色彩丰富，口感好，保存了豆香味，营养更丰富。

　　它既可以加工成黑芝麻豆腐、火腿豆腐，又可以利用农作物如番茄、冬瓜、丝瓜、芥蓝、菜心、南瓜等的汁液，加工成各具独特风味的“五彩豆腐”。同时还可加工成彩色冻豆腐、多彩豆浆等。生产条件全机械化生产方式，需 20－30平方米工作间，有条件可摆放一个直销柜台，员工 2人。设备投资 8000元，流动资金 3000元。投资效益分析目前市场上白豆腐的价格在 0.50－0.80元 /盒，生产成本在 0.20元以下，五彩豆腐的生产成本在 0.30元 /盒，市场零售价可以比白豆腐高，定价在 0.60－1.00元 /盒。营销策略原材料虽然普通，但其受季节、天气因素影响较大，遇上阴雨天气时可能使实际成本大大增加，因此在采购上应因地制宜，根据实际情况批量进货，减少支出成本。

　　豆腐是人见人爱的豆制品，但关键是豆腐的质量和口味及售后服务，抓住了这两个重点，则能有效地减少其他方面风险所带来的冲击。

　　“五彩豆腐”价格不宜定得太高，先以产品质量和服务态度打开市场。

　　前期把产品主要销往饭店、酒店等地，另外，现在一些上规模的超市都供应蔬菜、副食品等，可以联系向超市供应“五彩豆腐”。同时可以在肉菜市场设专柜，让消费者品尝。

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