大排档暗藏隐患

　　北京：6月17日晚7时左右，北京大学西门附近，几家大排档一字排开，一会儿就引来了几十位顾客。油腻的桌子、满地的污水……人们似乎对此视若无睹。

　　大排档以麻辣烫、烧烤为主。所有食品基本上都裸露在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，不时有成群的蚊蝇在顾客之前“品尝”了食物。在其中一家大排档，记者注意到，橘黄色的塑料箱里泡着20来个扎啤杯。“老板，来扎啤酒。”听到招呼，服务员赶紧捞出杯子，甩了甩，接满啤酒送过去。接着，另一桌客人酒足饭饱离开后，服务员收起杯子，倒出剩余啤酒，将其放进塑料箱里，涮一下，再拿给下一拨人接着用。

　　6月18日晚，在簋街一家海鲜大排档，记者佯装找洗手间进入了后厨――这里更是触目惊心！由于一池水要洗很多餐具，当待洗的餐具仅剩下两三个时，水里已浮满了米饭粒、青菜、烟头等；泔水桶、垃圾桶就摆在灶台旁边。北京市卫生局卫生监督所一位不愿透露姓名的工作人员透露，老百姓能想到大排档脏，但永远不知道有多脏。“我们执法检查过程中，亲眼见过有商家用马桶冲水清洗餐具。”

上海：6月16日傍晚5点，上海浦东芳华路申波路的十字路口就陆续出现了几架特制板车，稍一改装，就成了简易灶台。停稳车，老板老王就忙活开了。“这一干就得到凌晨2点，生意可好了！”不一会，又有几辆特制板车出现了。记者发现，每年夏天，这种简易大排档就会走上上海街头，一些老城区更比比皆是。

　　“姑娘，来我这吃吧，炒面、麻辣烫什么都有！”记者一问，一盘炒面6元，炒菜也才五六元。尽管大排档量足价美，但卫生却不容乐观。记者注意到，除一桶水专门用来烧菜，另一个桶用来洗碗外，几个小时下来，完全不换水。到半夜12点左右，水已污浊不堪，但摊主还在将就使用。由于大排档多是临街，免不了让人吃一肚子尾气。

　　广州：大排档在广州是一种“城市文化”――从晚上七八点钟一直开到凌晨一二点，其中最流行的是海鲜和烧烤。记者注意到，几家海鲜大排档里污水横流，还弥漫着一股海腥味。而烧烤大排档的竹签则是另一个细菌滋生的温床――这些竹签来历不明，绝大部分未经消毒。穿好后的生肉也没有冷藏，有时要过四五个钟头才摆上烧烤架。

　　由于广州大排档大多不提供一次性餐具，所以市民往往会用茶水冲洗一遍杯盘碗筷，但也顶多是种心理安慰罢了。