“麻辣小龙虾”“烤羊肉串”“煮毛豆”……刚一入夏，“冷”了几个月的大排档就如今夏的气温般迅速“火”起来。6月17日夜幕刚至，北京市小西天附近就沿街摆开了几十桌大排档，平均每桌坐着五六个人。全国其他城市的景象也同样“壮观”――街头随处可见“海鲜大排档”、“麻辣烫”的灯箱招牌，食客们赤着膊、流着汗，吃着烤串、喝着冰啤。

　　但本报记者在全国几个城市调查时发现，就在这些“热火朝天”的大排档中，却藏着不为人知的健康隐患。以卫生部中日友好医院为例，仅今年6月（截至19日），肠道门诊量已突破500人，吃大排档便是诱因之一。

　　大排档夏天很火暴

　　深入了解大排档之前，6月16日，记者先随机调查了20位消费者，其中18位表示喜欢吃大排档，7人表示，既然选择大排档，就能容忍它的卫生状况。一位顾客甚至说：“这个大排档我总来，已经‘放倒’了好几个人。但没办法，谁叫大家都好这口呢。吃大排档，图的就是痛快！”

　　采访中，白领陶先生告诉记者，他从小就爱吃大排档，呼啦啦往里一坐，周围一起吃的什么人都有，各自对着老板喊各自的菜，“就喜欢那种无拘无束的劲”。媒体从业者任先生说，中国人原本很含蓄，大排档的出现却为他们的情绪提供了释放方式。因此在中国，大排档一直有很好的市场。

　　为了让老百姓既“自在”，同时又确保食品安全，早在2006年７月，北京市就颁布了《北京市消夏露天餐饮经营场所管理办法》，规定了包括食品安全等法规。不少大排档也从此“改头换面”，变得干净、卫生起来。但本报记者在京、沪、穗三地调查时发现，有些大排档还是钻了“空子”。一位店家甚至满不在乎地表示：“那么多大排档都违法，他们查得过来吗？就算取缔也不光我一家。”