吸烟是慢性气管炎、肺气肿最主要致病因素之一。

　　美国科学家发现，吸烟者可以通过喝牛奶来减少他们患支气管炎的烦恼。

　　据一所大学统计，吸烟而又患慢性支气管炎的人，有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的不到20%。据认为这是因为牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，使之减少发炎的机会。

　　与之相应的是医师们奉劝粉尘作业者多喝点牛奶，因为牛奶中的蛋白质及维生素A、C对呼吸道粘膜细胞有保护作用，而且牛奶能解毒滑肠，降低某些因素对胃肠的损害。

　　科学家们还发现，牛奶中所含的磷脂类能在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，从而可以抵御酒精对胃粘膜的侵蚀，起到预防酒精中毒的作用。