这是因为，食盐 的成分是氯化钠。食盐过多，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。而味精的主要成分是谷氨酸钠 ，在体内会分解形成谷氨酸和钠离子 ，相当于另一种形式的“盐”，味精吃多了也会引发和加重高血压 。