据《泰晤士报》26日报道，科学研究显示，吃个鸡蛋去上班并不是一天的理想开始，德国将火腿和干酪结合的传统早餐才更有助于人们一天的工作，这一结合对记忆、工作效率和注意力水平产生了意义最重大的影响。而且这些食品也远比数百万英国儿童在一天开始时吃的加糖谷类食品更有益于健康。

　　这些科学家根据不同早餐的血糖负荷进行分析。测量了碳水化合物释放到血流中的葡萄糖的速率。他们发现放两匙糖的脆玉米片，以及华夫饼干和枫糖等含糖食品中的血糖负荷值很高，因此导致人们在早晨的晚些时候工作表现大打折扣。将鸡蛋、面包、果酱和酸乳酪结合的早餐具有中等血糖负荷值；火腿和干酪再加上低脂全谷物面包具有较低的血糖负荷值。