“吃够本”不利健康

就自助餐消费人群普遍存在的“吃够本”心态，记者分别采访了北京饮食行业协会的秘书长何之绂和著名社会学家、北京大学社会学系教授夏学銮。

何之绂告诉记者：“顾客花钱吃够本是很正常的心态和行为，但应该杜绝浪费和偷拿食品的不良行为和现象。同时不要因小失大，吃坏了身体。”

夏学銮告诉记者：“作为商品等价交换的原则，顾客吃够本的消费心态可以理解。但要控制好用餐量，暴饮暴食会对身体造成损害，同时这样的行为会间接促使商家想法降低成本、食物质量会差。应该注意身体的营养平衡。同时自助餐在西方国家是作为提高效率、合理膳食结构的一种快捷、健康的用餐方式，到了中国却变成了消耗时间、暴饮暴食的用餐方式，这种表象背后隐藏的人文素质值得全社会思考。”

链接新闻

剩菜超过300克

加收费用

“自助餐受欢迎，不仅是因为它菜品丰富，最关键还是在于食客可以无限量地取食。”采访中，中山区中南路一自助汤锅城的陈店长称，正是因为这样，许多食客“眼大肚小”，不管爱吃不爱吃的，都一口气拿上许多盘。该餐厅服务员小米说，他曾看到一位老大爷一边将桌上的番茄、牛肉等全倒进锅内搅拌，一边对身边的年轻人愤然说道：“说是随便吃，其实根本没把70块钱吃回来，快把剩菜全都倒进去！”

浪费愈演愈烈，该餐厅的管理人员觉得“各取所需，请勿浪费”的警示标语已起不到作用，于是他们在食客就餐前会郑重告知：就餐完毕后，若发现汤锅内所剩食物超过300克，将加收10元钱，以此类推。“很多人表示反对，说餐厅无权对客人罚款，但我们坚持认为，这是他们在为自己的浪费行为买单。”陈店长无奈地称。

新闻背景

北欧海盗

发明自助餐

据说自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。很多酒店的自助餐也会在节日的时候，以蒙面舞会的形式，或者以各色主题的形式来吸引顾客。

唯法国人和资深老上海不吃这一套。他们宁可接受在必须的约束下享受一餐，从煞费心思的点菜到菜肴的上桌，其中都是经过缜密的心思和安排的，虽不是山珍海味，但从冷盘到压轴的甜点，自有一种微妙的层次感，不如自助餐那样直接——一切明明白白地摆在你面前。