近日闲来逛早市，倒是有些发现——过去卖馒头的小摊，几乎都改成了烙饼摊鸡蛋。对此，我感到不解，向摊主询问，一句话，让我恍然大悟，“咱北京人，不就讲究个头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋吗？”这合辙押韵、带有哲理的北京古老谚语，伴随着小摊主辛勤的叫卖声，提示人们伏天要来了。