四靠合理营养　影响人寿命和健康的因素是多方面的，而饮食营养则是重要方面。医学专家们认为，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因，如糖尿病、高血压病、冠心病、高脂血症、痛风症、癌症等，无不与营养失调有关。因此，科学地安排饮食，是提高身体素质，增强机体抵抗力，减少和战胜疾病，达到健康长寿的重要途径。营养在人的一生中的重要作用已很难用文字表达完整，可以说，从胚胎期起到生命终止，无时无刻不需要营养，今天，膳食、营养与健康是国际上最受重视的课题之一。在一些富裕区，因为营养过剩或不平衡造成的所谓“现代文明病”，如肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等的发病率与死亡率越来越高。在部分贫困落后地区，各类营养不良仍在严重威胁着人们的健康甚至生命。对每个个体来说，营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。对一个民族而言，营养关系到民族的整体素质，关系到一代乃至几代人的健康水平，关系到国家和民族的未来。所有这一切，都随时随处地警示人们：为了健康，重视营养！实现合理营养，但对这一问题的理解却不尽相同。有人以为大鱼大肉才够“营养”，有人到各种“补品”中寻求“营养”，但往往花了很多钱，结果却不尽如人意。究其原因，这些观点与做法都偏离了合理营养的真正的物质基础——平衡膳食。平衡膳食由各类食物按合理比例及模式构成，相互补益，提供全面、均衡、适度的营养素。这是合理营养的核心要求。我国营养学会根据我国国情，制定了膳食指南，其原则包括：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制和三餐要合理。这些原则如能长期遵守，则能达到合理营养的要求。平衡膳食是一种科学的合理的膳食，这种膳食所提供的热能和各种营养素，不仅要全面，而且膳食的供给与人体的需要之间须能取得平衡，既不过剩也不欠缺，同时各种营养素之间能够保持合适的比例，相互配合而不失调，并能照顾到不同年龄性别、生理状态及特殊备件下的情况，使供与需之间均能达到营养平衡。因此，平衡膳食是一种利于长发育、维护身体健康合理适当的膳食。