在近期召开的欧洲心血管病学术大会上，公布了一项称为Interheart的非常有意义的临床研究，该研究的结果提示人类最大的杀手之——心肌梗死是可以预防的。同时，日常缺乏水果、蔬菜被列为与心肌梗死明显相关的9大危险因素之一。

鉴于冠心病的发病率在发达国家逐渐降低而发展中国家呈上升趋势，而既往对冠心病危险因素的了解局限于发达国家，Interheart试验的目的是在世界范围内评价心肌梗死危险因素，量化各种危险因素单独或联合的影响，包括不同地区、不同种族、不同性别和不同年龄。研究对象来自52个国家的262个医疗机构，包括15152例心肌梗死患者和14820例年龄、性别相匹配的对照组，其中有21％来自中国。该研究通过询问、查体和血液学化验的方法，了解被研究者的生活习惯、嗜好、精神心理状态、患病情况、用药史，测量血压、心率、身高、体重、腰围、臀围并取空腹血检查。