准备事项：猪里脊肉，冬笋或（莴苣），黑木儿，京葱（大葱），香葱，四川泡椒，豆瓣，姜，大蒜子，白糖（最重要），醋（也重要），盐，味精，鸡精，酱油，麻油，水淀粉，胡椒粉，料酒。(以上的主，辅料以自己的实际为准)

做法1：把猪肉（注：里脊肉最佳）洗净，将肉表面的肥皮片去，再将肉丝切成二粗丝，码味（码味就是把切好的肉丝放在一个碗里面，放上盐，胡椒粉，水淀粉，料酒，少量的京葱和鲜汤）待用。冬笋和莴苣一样切成一般的筷子头那么粗，黑木儿切细丝，大葱切马儿节，香葱切葱花（尽量细但不要过碎），泡椒剁成末，大蒜子切末，姜切细丝。

做法2：炒锅放油，将油烧到4-5成热的油温，放入已经码好味的肉丝滑散籽，捞出待用，炒锅留油放姜丝和蒜米，同时放泡椒末或者豆瓣浆，炒出色香，放入辅料（冬笋和木儿）