接着做法2开始！放入辅料后将辅料炒断生后放入肉丝，翻炒几下，放入适量的盐，味精和鸡精（鱼香味的菜盐和味精，鸡精尽量少点，不要盖过了后面放的糖和醋，因为糖和醋才是鱼香味的重点味道），在放入少量的葱花（注：葱花要留点！），糖和醋，加点料酒和酱油翻炒几下，待原料全熟透了，放水淀粉（用来收渍）和麻油（增香）！最后来点葱花。起锅成菜！

自我评价：此菜颜色红亮，微辣，最主要的是可以起到开胃的功效！是很好的家常必备菜肴！