Ｙ坐标： 美食之派别

中式美食

大多数新加坡华裔来自中国福建，但主要的烹饪则是广东或粤式烹饪。高档宴会上经常会有鲨鱼鳍汤和烤乳猪。其他经典粤式菜肴包括午餐中提供的清蒸或油炸可口点心。以口味清淡著称的粤式菜，无论是在一碗普通的云吞面中还是在东方“佛跳墙”炖菜中，其味都体现得淋漓尽致。新加坡还有来自中国的其它著名菜肴如北京烤鸭、上海鳗鱼、潮洲焖鸭和四川辣菜。

印度美食

虽然新加坡的印度人大部分都来自印度南部，但这里的印度菜却适合众多人的口味。在新加坡可品尝到以香蕉叶盛的辛辣咖哩，辣味稍逊一点的Kashmir菜肴，以及以酸乳酪为主要成分的Punjabi佳肴。印度回教教徒们也在这里找到了自己的立足地——出售令人垂涎欲滴的“Nasi Briyani”和“Murtaba k”。前者是辛辣的鸡肉或羊肉黄姜饭配咖哩汁，后者则是亚洲式比萨，内含肉糜和洋葱的碎脆皮面粉团。

美食家们更应品尝芳香四溢的带有黄秋葵和茄子的咖哩鱼头。漫步在小印度（Little India）街头，您一定会被那些眼花缭乱的素食店所包围，享受一番素食也会回味无穷。

马来、印尼美食

用“辣”字足以概括马来和印尼菜肴的烹调风味。然而这并非意味着所有菜都有红辣椒。此类 食品 以口味温和的咖哩、椰子为主要原料。蛋糕和酥皮糕点也是非常有吸引力的马来和印尼食物。

马来和印尼菜肴中常有花生酱，例如在“Gado Gado”和“Tahu Goreng”（花生酱为佐料的炸豆腐和蔬菜）中。“Satay”（沙爹）则是当地人和游客都非常喜爱的食物，它也以花生酱为佐料的。

娘惹美食

Peranakan 或 Nonya 是由两种风格迥异的烹调方法融合在一起而成的一种独特风味。娘惹（Nonyas）和是马六甲、槟城和新加坡海峡中国居民的后代，他们已经和土著马来人融为一体。这种融合体现在他们的文化、食品以及传统上。游客很容易尝到峇峇（Peranakan）特色菜，如叻沙（Laksa）和米暹（Mee Siam），

海鲜料理

新加坡的蟹、龙虾、对虾、刺筲、鱿鱼、贻贝、牡蛎，扇贝以及各种鱼类资源非常丰富，所以各种海鲜产品不仅 数量 充足而且非常新鲜。新加坡的海鲜馆犹如雨后春笋。这些海鲜主要集中在东海岸一带。

许多游客都想尝尝当地广受喜爱的辣椒螃蟹——这种风味的蟹佐以大量西红柿酱和辣酱，并把这作为品尝海鲜的开端。其他特色海鲜包括糟虾、脆炸小鱿鱼、黄油蟹和黄油对虾。

西式美食

从汉堡包到精雕细琢的美味佳肴，作为国际大都市的新加坡包容了各色西餐。这里的餐厅也不拘一格，小到街头快餐店，大到富丽堂皇的高级餐厅。在这里您可以品尝到包括墨西哥、西班牙、法国、意大利、中东、希腊以及美国等世界美食。尽管新加坡的宾馆有很多餐厅，但宾馆外的餐厅数量仍有增无减。这些餐厅提供的食物种类更全、范围更广。