松山健一16岁时参加了HORIPRO公司主办的公开试镜活动“New Style Audition”，身材挺拔的松山从16572名候选人中脱颖而出，一举拔得头筹，由此引来了各界的关注。接着，松山先是作为模特参加各种商业活动，随后便很快踏入演艺圈，并极速蹿红。2002年，松山得到机会在热门电视连续剧《极道仙师》中露脸，接着每年都有作品问世，从一闪而过的小角色渐渐晋升至经常露脸的重要角色。05年，松山在富士电视台连续剧《1升的眼泪》中出演河本祐二，这部大受欢迎的感人作品令松山的知名度随之大为提高。

2003年黑泽清导演的《光明未来》是松山参演的第一部电影。而05年，他一口气接演了《娜娜》、《男人们的大和》、《琳达、琳达、琳达》等一系列电影，并在花堂纯次导演的《不良少年之梦》中首度担任主演。2006年，松山与藤原龙也合作主演了由著名漫画改变的电影《死亡笔记前篇》，由此人气激升。松山凭借其外表优势和稳步提高的演技成为了日本演艺圈中富有潜力的一颗新星。

松山特别擅长运动，初中时曾在东北体育大赛中获得撑杆跳第4名，据说还很会打轮椅篮球。